揭開牡丹的華麗外衣，現代研究人員在其花瓣中發現了一類珍貴的活性物質——類黃酮化合物，它不僅是牡丹花呈現繽紛色彩的重要因素，還是一類具有保健和調節作用的天然抗氧化物質。

藏在花瓣里的健康密碼

牡丹在我國有著悠久的種植歷史，是中國特有的民族資源植物，除觀賞價值外，牡丹還有食用、藥用價值。

秦漢時期的《神農本草經》記載，牡丹具有“清熱涼血、活血化瘀”的功效。

盛唐時期，以女皇武則天為代表的皇家貴族有“用牡丹養身美容”的習慣。

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到了宋代，牡丹花開始走上餐桌，可食用的品種日益增多，食用方法日漸完備，有糕點花酒菜肴、茶、牡丹羹、牡丹湯等，還可制成香料或食用染料。

但要注意，李時珍在《本草綱目》中強調“牡丹，惟取紅白單瓣者入藥”，而“鳳丹牡丹”正是典型的白單瓣品種，符合入藥標準。

2015年，西北農林科技大學研究鳳丹牡丹發現，其花瓣中除了含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素、可溶性碳水化合物、必需微量元素等，還含有類黃酮類物質，有良好的抗氧化作用，是牡丹花主要健康價值來源。

“類黃酮”是廣泛存在于植物的花、果實、葉片等器官中的一類化合物，它是多種在結構和活性上具有相似特征物質的統稱，我們常聽到的茶多酚、花青素、槲皮素、芹菜素等都是類黃酮家族的核心成員。

發表在《自然·食品》雜志上的一項研究顯示，經常攝入多種富含類黃酮的食物，如茶、漿果、黑巧克力、蘋果等，有助降低全因死亡率（指一定時期內各種原因導致的總死亡人數與該人群人口數之比）和患慢性病的風險，是延年益壽的關鍵。

這和大部分類黃酮化合物都有較強的清除自由基作用有關。

在生物系統中，自由基在信號傳遞、免疫防御等過程中扮演重要角色，但其過量生成會導致氧化應激，這時的自由基就像一個拿著刀的敵人，在人體內傷害各種細胞，導致疾病和衰老。

而類黃酮化合物就像“自由基凈化劑”，中和或者清除體內過量自由基，保護細胞，以延緩氧化損傷。這個過程也就是我們常說的“抗氧化”。

抗氧化是類黃酮類化合物研究最多的領域，其抗氧化活性高于維生素C，且毒性較低。

除了抗氧化能力，不同類黃酮化合物所能發揮的生物學效應也不同，比如：抗癌、抗腫、抗過敏、抗菌、抗炎、抗糖尿病、抑制酶的活性、防止血管舒張等作用。

綜上所述，鳳丹牡丹花花瓣具有抗氧化作用，還能預防疾病、保護心血管、潤膚養顏、延緩衰老等。

對女性來說，牡丹花還有緩解經期疼痛、調理經期不規律等諸多益處。

西北農林科技大學研究還發現，鳳丹花瓣在露色期和初綻期具有較高的抗氧化能力。

中資國業所產鳳丹牡丹花瓣來自21760畝自有有機牡丹種植基地，均由人工采摘于4月——牡丹初綻時期，所含活性物質比普通牡丹花更高，功效更強。

由鳳丹牡丹花瓣研發的多種原料，備受市場的青睞，深度影響著中國植物原料的研發與創新應用。