食用油如何儲存？

植物油是居家不可少的烹調用油，但很多情況下，食用油在不良儲存情況下會發生變化，從而降低質量，甚至因為酸敗而變質，吃了氧化酸敗的油，會導致人體機體損傷、加快人體衰老，甚至引發各種病變，為了避免這種潛在的危害，我們必須采用科學正確的食用油保存方法。

第一種是食用油的儲存溫度約為10℃-15℃,但最高溫度不應超過25℃,因此，我們不應該在夏天過度儲存食用油，吃飯的時候要經常用新鮮的食用油。

第二個就是避免日曬；保持食用油的最佳方法是將其儲存在背光和通風的地方，因為我們陽光中的紫外線和紅外線會促進油的氧化和有害物質的形成。

第三要避免新油老油混合，有的家庭將沒吃完的剩油又倒回到新油里，這樣就造成了細菌和雜質的滲入，加快油脂的氧化酸敗，重復使用的分裝油瓶應該定期清洗。

第四，食用油盡量買小瓶裝，并且在3個月內吃完比較好。

變質的食用油，對我們的健康非常不利。如果食用植物油放置的時間長一些，在食用前，可取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發熱后。如聞不出異味（哈喇味或刺激味）方可食用，如有異味建議不要食用。